Nõla Coldbrew

Espresso Martini

– Ingrediënten –

– 30ml Nola Coldbrew – 30ml Vodka – 30ml espresso – 5ml suikersiroop – garnering: koffieboontjes –

– Bereidingswijze –

• Zet een kopje espresso. Deze kun je warm gebruiken in je cocktail.
• Giet hiervan met een barmaatje 1 deel (30 ml) in een shaker met ijs
• Voeg koffielikeur (30 ml), suikersiroop (5 ml) en vodka (30 ml) toe
• Even krachtig shaken tot er een frostlaagje op je shaker verschijnt
• Uitschenken zonder ijs in je martiniglas
• Garneren met 3 koffieboontjes in het glas
• Dien de cocktail op met chocoladeboontjes

Romige trifle met Nola Coldbrew

– Ingrediënten 4 personen –

– 125ml slagroom – 50gr suiker – 125gr mascarpone – 3 plakjes roomboter cake – 50ml Nola Coldbrew – 100ml sterke espresso mokkaboontjes, om te garneren

– Bereidingswijze –

• Klop in een kom de slagroom met de suiker lobbig.
• Klop de mascarpone luchtig en meng deze door de slagroom.
• Snijd de cake in blokjes.
• Meng de koffielikeur door de espresso.
• Verdeel de blokjes cake over vier mooie glazen of coupes en schenk er, op 2 eetlepels na, het koffiemengsel overheen.
• Klop de rest hiervan door het mascarponemengsel.
• Verdeel dit over de glazen of coupes.
• Zet de toetjes tot gebruik in de koelkast en strooi er vlak voor het opdienen nog enkele mokkaboontjes over.

Koffie semifreddo

– Ingrediënten –

– 1 eetlepel espresso poeder -1 eetlepel Nola Coldbrew – 4 grote eieren, gescheiden – 100gr basterdsuiker – 300ml volle room – 100gr chocolade ‘honeycomb’, fijngehakt

– Bereiding –

• De beste mal om te gebruiken is een 1-liter siliconen broodblik. Als je er geen hebt, kun je een gewoon broodblik met huishoudfolie bedekken. Combineer in een kom de likeur, espresso poeder, eidooiers en suiker. Meng een paar minuten tot een goede combinatie. Klop de room tot zachte pieken in een andere kom. Doe hetzelfde met de eiwitten in een aparte kom. Roer de room voorzichtig in het koffiemengsel en voeg er vervolgens het eiwit aan toe. Roer tot slot de stukjes chocolade erdoorheen.
• Giet het mengsel in de vorm en vries het vervolgens in. Het is tot zes weken houdbaar. Als je het niet meteen gaat eten, wikkel het dan in folie om het te beschermen tegen diepvriesverbranding en smaakvervuiling. Om te serveren, haal je het uit de diepvries en pak je het uit. Snijd in plakjes en garneer met chocoladekrullen, een mokkasaus of wat met chocolade bedekte koffiebonen.

Chocolade scroppino met Nola Coldbrew

– Ingrediënten 2 personen-

– 300gr chocolade ijs – 150ml prosecco – 30ml wodka – 50ml Nola Coldbrew –

– Hoe maak je het –

• Zorg dat alle dranken goed koud zijn.
• Doe alles in een blender en zorg dt het goed door elkaar gemengd is. Schenk in mooie flute glazen.

Koffie dessert met merengue

– Ingrediënten 6 personen –

– 500gr mascarpone – 200ml slagroom – e eetlepels suiker – 1 sterke kop koffie afgekoeld – 3 eetlepels Nola coldbrew – Chocolade koffieboontjes – Nougatine nootjes –

– Bereidingswijze –

• Klop de slagroom met de suiker op met een elektrische mixer. Klop in een andere kom de mascarpone en de afgekoelde koffie kort door elkaar (totdat het goed gemengd is).
• Schep daarna de slagroom door het mascarpone mengsel en de Nola coldbrew.  Doe eerst schuimpjes in een glas , dan mousse en herhaal dit 2x eindig met de mousse. Garneer met nootjes en koffieboontjes. 
• Bewaar de toetjes in de koelkast totdat je ze gaat serveren.

Affegato

Affogato is een Italiaans klassiek dessert en bestaat uit roomijs en met superhete en -sterke espresso erover gegoten. Dit is ons variatie op dit toetje.

– Ingrediënten –

– 4 eetlepels Nola Coldbrew – 4 bollen vanille ijs – 4 eetlepels chocolade ijs – 4 amaretti koekjes – 4 kopjes hete espresso-

– Bereidingswijze –

• Schenk de Nola coldbrew in de glaasjes, hierop komt een bol ijs en daarover de chocoladesaus.
• Schenk de hete espresso erbij en verkruimel het koekje erover
• Eet smakelijk!