Limoncello stoofpeertjes
– Ingrediënten –
– 6 stoofpeertjes (bijvoobeeld Gieser Wildeman’s) – 200 ml water – 300 ml Limoncello – 150 gram suiker – 2 kaneelstokjes – 1 vanillepeul – 3 jeneverbessen – 3 kruidnagels – 1 halve citroen –
– bereidingswijze –
- Schil de stoofpeertjes maar laat het steeltje eraan zitten. Snij de halve citroen in tweeën en leg samen met de peertjes in een pan, zet de peertjes rechtop. Doe de kaneel erbij, snij de vanillepeul door de lengte in en doe die samen met de suiker, kruidnagels en de jeneverbessen bij de peertjes. Schenk het water en de Limoncello over de peertjes en laat langzaam aan de kook komen. Zodra het kookt doe je de deksel op de pan (met een kiertje voor de lucht) draai je het gas laag en laat je de peertjes 60 minuten zachtjes gaar stoven. Serveer met vanille ijs, hangop of maak er een feestelijke taart van!
